Trittico

Trittico Executive Premium es la máquina multifuncional para realizar postres y salsas : un modelo completo que incluye experiencia y pasión para el helado artesanal, para el arte pastelera y para el mundo del salado.
Ofrece una amplia gama de recetas que se realizan a través de los programas pre-establecidos, así como permite realizar su propria creatividad utilizando el programa libre.
Equipado con un software sofisticado que maneja de manera automática los procesos de cocción, enfriamento y emulsión de los productos, sin margen de error y sin gastos. Una ayuda para organizar su proprio trabajo en laboratorio y cocina lo mejor posible.

• El Sistema Iónico® identifica la consistencia exacta y el volumen del helado detectando-a través de sondas posicionadas en el cilindro-la cantidad de agua cristalizada presente en la mezcla.
• Agitador de diferentes velocidades.
• Software programado con diferentes recetas.
• Programable (programa personalizable).
• Programa específico para la producción de pequeñas cantidades.
• Podrás realizar:

helado

sorbete

semifrios

granita

crema pastelera

bavaresa

tartre citron

bechamel

merengue italiano

merengue para macaron

merengue suizo

gelatina de fruta

salsas y mermeladas

crema mantequilla

crema mousseline

pâte à bombe

pâte à bombe chocolate

• Posibilidad de trabajar con el Sistema Iónico®: variador de velocidad controlado por un software que asegura un máximo de saturación para gelato /sorbete y la velocidad exacta de mezcla para productos de pastelería.
• Posibilidad de trabajar ajustando la hora.
• Posibilidad de trabajar ajustando la temperatura de extracción.
• Múltiples recetas de helado y pastelería.