Trittico

Trittico Executive Evo es la máquina multifuncional mejor, que combina la artesanía refinada y la técnologia más avanzada. El laboratorio que siempre han soñado en menos de un metro cuadrado!
Trittico Executive Evo sintetiza el arte de heladería artesanal, de alta pastelería, de la cocina internacional y de chocolate. Equipado con un software electrónico que maneja muchisimos programas de serie y que permite personalizarlos por que se adaptan a todas las necesidades de los artesanos.
Un colaborador indispensable: preciso, fiable, incansable y costante!

• El Sistema Iónico® identifica la consistencia exacta y el volumen del helado detectando-a través de sondas posicionadas en el cilindro-la cantidad de agua cristalizada presente en la mezcla.
• Inversor doble para agitador de tanque superior y mezclador batch-freezer con múltiples velocidades.
• Recetas múltiples de:
helado
sorbete
semifrios
granita
crema pastelera
gelatina de fruta
crema mantequilla
crema mousseline
bavaresa
tartre citrron
merengue para macaron
merengue italiano
merengue suizo
pâte à bombe  
pâte à bombe chocolate
ganache tradicional
crema inglesa
marshmallow
pâte à choux
glaçage
tartre citron emulsionada
chocolate cremeux rev.cycle
ganache rev. cycle
bavaresa mixer
crema pastelera mixer
crema inglesa mixer
choc. blanco tempera
choc. fondente tempera
choc. leche tempera
salsas y mermeladas
sopa
salsas saladas
bechamel
...y mucho más, gracias al programa personalizado “programable”

• Posibilidad de trabajar con el Sistema Iónico®: variador de velocidad controlado por un software que asegura un máximo de saturación para gelato/sorbete y la velocidad exacta de mezcla para productos de pastelería.
• Posibilidad de trabajar ajustando la hora.
• Posibilidad de trabajar ajustando la temperatura de extracción.
• Recetas múltiples de helado, pastelería y chocolate.