Equilibrio - Equilibrio

Equilibrio

Gelato and Pastry

Il tuo nuovo ed esclusivo sistema di lavoro digitale!

DESCRIZIONE

Equilibrio è un sistema rivoluzionario formato da un'applicazione per tablet e da una bilancia "Equilibrio Smart Scale" tecnologicamente avanzata che permette di seguire passo a passo, grammo a grammo, ogni fase di lavorazione dei vostri prodotti.

Equilibrio è un’applicazione gratuita presente su App Store che permette di accedere a diversi esclusivi pack contenenti ricette di gelateria e pasticceria. Nell’App Equilibrio è possibile trovare moltissime ricette tra cui quelle di grandi professionisti come Angelo Grasso e Luc Debove...e grazie alle varie release è possibile ottenere sempre nuovi pack legati a maestri internazionali ed a culture culinarie da tutto il mondo!

Equilibrio Smart Scale è una bilancia brevettata che, collegata all'App Equilibrio, ti segue passo dopo passo, grammo dopo grammo in tutta la preparazione della ricetta scelta... senza margine d'errore! E' inoltre un performante sistema gestionale che permette di caricare e scaricare gli ingredienti a magazzino, monitorare la valorizzazione dello stock, verificare le giacenze in tempo reale e visualizzare lo storico delle ricette realizzate!

Inoltre, la performance è ottimizzata se collegata al vostro Trittico Bravo: Trittico aveva già un cuore e una mente, oggi ha anche delle valide braccia che gli permettono di diventare un fidato aiutante capace di rendere autonomi e performanti i vostri collaboratori in laboratorio fin da subito!
App e Bilancia possono lavorare in perfetta sinergia con Trittico, la macchina multifunzione per pasticceria, gelateria e cioccolato firmata Bravo. Connettendo bilancia e macchina si ottiene un sistema di lavoro completo in grado di ridurre al minimo gli interventi manuali. Dopo aver inserito la ricetta, la bilancia guida Trittico nell’esecuzione del programma scelto, nelle fasi di lavorazione e produzione fino all’estrazione del prodotto finito!

Con l'intero sistema Equilibrio potrete assicurarvi una pesatura perfetta ed esercitare un controllo puntuale dell'intero processo produttivo e monitorare al contempo lo stock del vostro magazzino in tempo reale.
Vi permetterà di seguire passo a passo, grammo a grammo, ogni fase di lavorazione dei vostri prodotti: pesatura, inserimento degli ingredienti al momento giusto, temperature di cottura e raffreddamento al decimo di grado, velocità di agitazione ed estrazione, e molto altro.

 

CARATTERISTICHE
  • Equilibrio è supportato da iPad 2 o successivi e iOS 9.3 o successivi (iPad non incluso).
  • Equilibrio lavora in sinergia con tutti i modelli di Trittico 305-457-610-1015-1020 (optional wi-fi richiesto)
VANTAGGI
  • Avrete accesso al know-how dei più grandi Chef glacier e potrete replicare le loro ricette.
  • Nessun margine di errore, con l'intero pacchetto Equilibrio potrete esercitare un controllo puntuale dell'intero processo produttivo del vostro Trittico.
  • Costanza nella qualità dei propri prodotti.
  • Risparmio di tempo e risorse.
  • Assoluta precisione per qualsiasi operatore.
  • Monitoraggio completo del tuo magazzino in tempo reale.