K12 Premium Duo

Bravo ist immer an der Seite des Profis und aus diesem Grund entwarf er K12 PREMIUM und MAGIC CARPET PREMIUM, um professionelle Temperieren von Schokolade schnell und einfach zu machen.

Wannenkapazität : 12 Kg

AUTOMATISCHER THERMISCHER ABGLEICH
Automatisches Kontrollsystem das ermöglicht, die Temperatur je nach der in der Maschine restlichen Produktmenge zu ändern.

FOLIENWIDERSTÄNDE
Die Heizung erfolgt durch Folienwiderstände, die eine präzise Kontrolle der Schokoladentemperatur ermöglichen, indem sie unangenehme Überraschungen vermeiden.

AUSSCHALTUNG
Die Maschine haltet bei dem Signal sofort nicht an, sondern erkennt sie automatisch das Ende des Temperierverfahrens, bevor die Maschine sich ausschaltet. Auf dieser Weise ist der Wiederstart des
Services sehr einfach.

BEHEIZBARE GERADE PLATTE

• Dank der Vibrationen ermöglicht er die Schokolade in den Formen zu verdichten, indem er die Luft beseitigt.
• Einfach zu entfernen für die Reinigung.

TEMPERATURKONTROLLE
Wegen der Zähflüssigkeit der Schokolade, ist es sehr schwierig die Temperaturschwankungen zu überwachen. In der K24 und K50 EVO Maschine kontrolliert ein Algorithmus die Sonden erster
Generation, die die Temperatur zum Grad-Zehntel feststellen, indem er eine ständige Temperatur an dem Schokoladenherzen garantiert.

VERSPÄTETER START
Es besteht die Möglichkeit den Start nach einer vorab eingestellten Zeit zu programmieren, um die Schokolade geschmolzen oder temperiert wenn benötigt zu haben.

SCHNECKE
Die Schnecke ist aus rostfreiem Stahl, um ihren Verschleiß zu vermeiden. Ihre Bewegung kann umgekehrt werden, um die Reinigung zu erleichtern.

• Programmierbares volumetrisches Dosierungspedal.
• Schnelle Leerung der Wanne für die Reinigung durch bequeme Hinterleitung für das Entnehmen der Schokolade.