TRITTICO® Business
Con Trittico® Business la vetrina si riempie in un istante di colori e di emozione sempre nuove: oltre al gelato sarà facilissimo creare monoporzioni e semifreddi, salse e coulis e tanto altro.
Trittico® Business è dotato di un cervello elettronico che gestisce in automatico ben 9 diversi programmi nella parte calda e 14 diversi programmi nella parte fredda per la produzione di:
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...e inoltre potrai personalizzare con grande varietà e flessibilità molti altri prodotti!
Descrizione
Utilizzare Trittico® è facile: scegli il programma, versa nella vasca superiore di Trittico® tutti gli ingredienti richiesti dalle ricette e premi START! Pensa a tutto Trittico®, Bravo sul serio!
Il software di Trittico® è in grado di gestire le ricette in modo automatico avvisando con un segnale acustico quando è il momento di aggiungere un ingrediente. Trittico® poi continua a lavorare in modo indipendente finché il prodotto è pronto per essere estratto.
Guarda il video e scopri come è facile utilizzare Trittico® Business:
COME É FATTO TRITTICO®?
Trittico® è formato da due vasche indipendenti collegate tra di loro da un passaggio interno, il tutto gestito da una scheda elettronica.
La vasca superiore (di colore rosso in foto), dove avvengono il riscaldamento e la cottura degli ingredienti, è verticale ed ha un coperchio superiore trasparente per lasciare all’artigiano la completa supervisione dei processi produttivi e per permettergli di aggiungere ogni ingrediente al momento giusto.
Il sistema di riscaldamento è brevettato e costituito da resistenze a foglio che impediscono l’inerzia termica (inevitabile nei sistemi a bagno-maria) e assicurano la massima precisione nel rispetto delle temperature.
Il cilindro inferiore (di colore blu in foto), dove il prodotto viene raffreddato e si conclude il ciclo di produzione è dotato di un sistema di raffreddamento a sua volta brevettato per gestire in modo ottimale il freddo nell’intera lunghezza delle pareti.
Il collegamento tra le due vasche avviene grazie ad un passaggio interno brevettato (vedi foto) che garantisce la massima igiene dei prodotti e la loro assoluta qualità proprio perché elimina ogni possibilità di manomissione esterna.
ALCUNI STRUMENTI DI TRITTICO® BUSINESS
Abbiamo studiato gli strumenti più giusti per sostituire le braccia dell’artigiano e semplificare il suo lavoro....
L’agitatore 
Per mescolare, per rendere il prodotto omogeneo e privo di grumi e per evitare che si depositi sulle pareti della vasca....
L’agitatore della vasca superiore ha una forma brevettata per aderire perfettamente alle pareti curve evitando che il prodotto vi si depositi ed assicurandone l’assoluta omogeneità.
Il mescolatore
Per portare il freddo fino al cuore del prodotto...
Il mescolatore è costruito interamente in acciaio, a tre pale lievemente ritorte per facilitare l'estrazione del prodotto. L'acciaio inoltre rafforza l'azione refrigerante del cilindro, contribuendo a portare il freddo fino al cuore del prodotto. Fornito di raschianti intercambiabili e auto-regolanti, studiati per aumentare la loro aderenza alle pareti e conservarla a lungo nel tempo.
L’inverter
Per collegare il cervello di Trittico® con le sue braccia: i suoi strumenti...
Affinché gli strumenti eseguano il loro compito mescolando e agitando con la velocità e intensità necessaria Bravo ha applicato a Trittico® Business un variatore automatico di velocità per la regolazione della velocità di agitazione a seconda della ricetta e delle fasi di lavorazione. L’inverter agisce in modo automatico ma può essere controllato dal professionista manualmente grazie al display frontale.
Con Trittico® Business avrai inoltre:
• CD-rom con ricettario completo
• 1 giornata di dimostrazione gratuita presso il vostro laboratorio
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* Promozione legata al mercato italiano e all’acquisto di Trittico® Executive o Business tramite i concessionari di zona che aderiscono all’iniziativa
Dati tecnici
