Oggi, le cucine del settore HO.RE.CA - hotel, ristorazione e catering - devono far fronte alla mancanza di personale qualificato, a ritmi di lavoro senza sosta, ad un mercato competitivo. E tutto questo può comportare una bassa redditività.

Bravo vuole aiutare gli chef portando l’automazione nelle loro cucine e nei loro laboratori artigianali.
Come? Attraverso una macchina che soddisfi i loro bisogni e li aiuti a migliorare la qualità della loro vita professionale con maggiori soddisfazioni anche economiche!

Per fare questo, a partire dal 1982, Bravo ha messo a punto Trittico^® Executive, una straordinaria tecnologia che con un semplice meccanismo (cuocere sopra e raffreddare sotto) aiuta il professionista nella maggior parte delle sue lavorazioni, sia dolci che salate.

Questa tecnologia è fatta di importanti brevetti, e accurati software ma soprattutto di programmi automatici, realizzati con i più grandi maestri e chef del settore e contenuti nella memoria digitale della macchina. Utilizzare Trittico^® è semplice, basta premere un tasto e seguire le istruzioni, sarà la macchina stessa a dirvi cosa fare.

Trittico^® Executive vi permetterà:
• di soluzionare la mancanza di manodopera specializzata grazie a programmi semplici e a processi produttivi automatici
• di rispettare le temperature e i tempi di cottura e raffreddamento, di posa, di velocità di mescolazione senza margine di errore (le sonde leggono il 10° di grado)
• versatilità e flessibilità: Trittico^® è la tecnologia che si adatta al professionista alle sue ricette e a tutte le procedure d'esecuzione e non viceversa
• stabilità e costante standard qualitativo dei prodotti: Trittico^® non dimentica, non sbaglia, non ha mai mal di testa!
• ottimizzazione tra costi di produzione, gestione e prezzo di vendita al cliente
• bassi consumi
• massima igiene