la nostra visione

Dessert, la massima espressione della visione Bravo.

Bravo è un’azienda che ha iniziato la sua storia nel 1974 con il gelato, uno dei dessert più amati, ma che non si è fermata a questo prodotto. Anzi, Bravo ha scelto di diventare il simbolo, nel settore macchine da produzione, per l’intero mondo del dessert... 

....e la pasticceria è la massima e più completa espressione di questo mondo spaziando dal cioccolato al gelato, alle creme, ai montati, alle lavorazioni di frutta, e così via...

A partire dal 1982 Bravo, assieme ai più grandi Maestri del settore, ha messo a punto una straordinaria tecnologia come valido aiuto del professionista pasticcere nella maggior parte delle sue lavorazioni ma anche delle sue esigenze lavorative: contenere gli sprechi, abbassare i costi, perfezionare i prodotti utilizzando materie prime di alta qualità, e così via.

Questa tecnologia fatta di brevetti, accurati software e processi automatici, è stata pensata e realizzata nel pieno rispetto della pasticceria e quindi della sua tradizione, fatta di regole, di tempi, di temperature.

É nato così Trittico^® Executive: un’intero laboratorio in una sola macchina, in meno di un metro quadro. La tecnologia che rispetta la tradizione del pasticcere permettendogli di:

Soluzionare la mancanza di manodopera specializzata del settore grazie ai programmi accurati e ai processi produttivi automatici
Rispettare le temperature e i tempi di cottura e raffreddamento, di posa, di velocità di mescolazione senza margine di errore (le sonde leggono il 10° di grado)
Versatilità e flessibilità: Trittico^® è la tecnologia che si adatta al pasticcere e non viceversa, alle sue ricette e a tutte le procedure d'esecuzione
Stabilità e costante standard qualitativo dei prodotti: Trittico^® non dimentica, non sbaglia, non ha mai mal di testa!
Ottimizzazione tra costi di produzione, gestione e prezzo di vendita al cliente
Bassi consumi
Massima igiene

Da questa importante esperienza di Bravo che spazia anche nel mondo del cioccolato è nata la nuova temperatrice K24 Evo: grazie ad una tecnologia d’avanguardia applicata alla macchina e ai suoi accessori garantisce ottime prestazioni per la preparazione di mousse, pâte à bombe, bavaresi, decorazioni e qualsiasi altra creazione di cioccolato, creando un’ottima sinergia di lavoro con Trittico^® Executive!

Clicca qui e scopri come è fatto Trittico^®

Guarda una delle tante lavorazioni di Trittico^® Executive...