ORGANIZZAZIONE

DEL SETTORE DOLCE

Spesso, di fronte ad un menù completo, il dessert diventa l’elemento che fa la differenza nei confronti della concorrenza. È per questo che molti ristoratori oggi tornano o iniziano a produrre nel proprio laboratorio dessert raffinati utilizzando materie prime fresche e di qualità e prestando attenzione alla tipicità ed alla stagionalità dei prodotti offerti.

Il dessert, è la massima espressione della visione Bravo, un’azienda che ha iniziato la sua storia nel 1974 con il gelato, uno dei dessert più amati, ma che non si è fermata qui, anzi, ha scelto di diventare il simbolo, nel settore macchine da produzione, per l’intero mondo del dessert!

Bravo si è messa in prima linea per studiare le diverse tecniche di produzione della pasticceria e le ha poi tradotte in tecnologia trasformandole in programmi automatici che ha quindi inserito nelle proprie macchine. In questo modo Bravo vuole portare la capacità pratica di produzione del cioccolato, dei macarons, della crema pasticceria, della meringa, di mousses e bavaresi e di tanti altri prodotti di pasticceria direttamente nelle mani del professionista trasferendo nella memoria digitale di Trittico tutte le lavorazioni dei maestri di pasticceria, trasformando il loro know-how in acciaio intelligente.

Trittico Executive soddisfa poi le esigenze di spazio che spesso hanno molte cucine.

Le versioni da banco di Trittico infatti garantiscono ingombro limitato ma grandissima versatilità e flessibilità.