ANGELO GRASSO - heladero, Italiano

Estimada personalidad del mundo del helado artesanal italiano. Incluye en su carrera más de 600 cursos de especialización para los operadores de la Gelateria artesanal en Italia y en el extranjero, 4 Publicaciones de manuales y colaboraciones en calidad de experto con las principales revistas del sector.

DOMINIQUE FIEURGANT - pastelero, Frances

Un gran profesional y socio de Bravo más de 30 años. Su investigación y preparación han permitido grandes progresos en el camino evolutivo de la tecnología Bravo. Su excepcional conocimiento del sector le ha valido el reconocimiento de los más eminentes profesionales.

PINO SCARINGELLA - heladero, Italiano

Uno de los más cualificados expertos de la gelateria artesanal reconocido en Italia y en el extranjero. Más de treinta años de asesoramiento y formación en todo el mundo, en particular en el mercado latino-americano. Sus cursos son muy apreciados por el método didáctico simple y eficaz.

PHILIPPE HIRIART - pastelero, Frances

Por poco agraciado de uno de los más importantes títulos internacionales para la pastelería: MOF (Meilleurs Ouvriers De France), Philippe es un miembro del Bravo Tríttico Club conocido por Francia al Sur Korea, donde fue entrenador del equipo oficial para la Copa del Mundo de pastelería.

DANILO FREGUJA - pastelero, Italiano

Danilo Freguja, Conocido como "Embajador Italiano del Chocolate" en el mundo. Medalla oro del campeonato mundial de Luxemburgo en 1994. Posee muchos reconocimientos internacionales y comparte su cultura de pastelería y del chocolate mediante los muchos cursos que conduce por Italia y Australia.

DANIEL MIGNON - pastelero, Frances

Profesional preciso y escrupuloso siempre tenso a la perfección. Finalista MOF nel 1982, Daniel es una artista de pastelería y del chocolate con una incomparable experiencia que lo lleva todavía hoy a apoyar y a formar a lospasteleros de todo el mundo, hasta del norte de África hasta a Asia.

MAURIZIO COLENGHI - pastelero, Italiano

Miembro AMPI - Academia de Maestros Pasteleros Italianos - Licenciado a la Universidad de ciencias arte culinaria en Bruselas, reconocido con 2 pasteles en la Guía del Cangrejo Rojo Pasticceri&Pasticcerie 2012”, en su carrera. Muchos reconocimientos y premios internacionales. Consejero en el consorcio de pasteleros de Brescia.

STEPHEN GALBRUN - pastelero, Frances

Miembro del Trittico Club equipo frances del 2010, Stephen ha aprendido el arte de la pastelería trabajando con los más grandes profesionales del sector. A pesar de su joven edad ya ha comenzado a asistir y a organizar numerosas demostraciones, acontecimientos e importantes ferias Bravo junto con los Chef del Equipo Trittico Club.

UGO SANVITTI - pastelero, Italiano

Vicepresidente del Consorcio Pasteleros de Brescia, reconocido con 2 pasteles en la guía del Cangrejo Rojo “Pasticceri&Pasticcerie 2012 es uno de los selectos artesanos que han contribuido, en estrecha colaboración con la oficina investigación y desarrollo Bravo, a realizar el software exclusivo de Trittico Executive.

ALAIN CANTRENE -  pastelero, Frances

Ex aprendiz de nota pastelería de Michel Ecalard, en 1992 ha obtenido el título de "Meilleur Apprenti de France". En 1994 fue galardonado en Japón del título “Meilleur Jeune Ouvrier du Monde”. Excelente asesor especializado en la organización del laboratorio.

FILIPPO GUARNIERI - heladero, Italiano

Artesano Heladero desde 1999. Ha cooperado con el centro de formación "Artesanal" como asesor y asistente en el marco de organización y desarrollo de cursos profesionales para heladería. Ha trabajado con Antonio Mezzalira a la puesta a punto de la receta para el sorbete al Prosecco que ha ganado la Copa de Oro en MIG2008 y a la realización del sorbete al Champagne al Vinitaly 2009.

ANDREA BASCHIROTTO - heladero, Italiano

Se aproxima al mundo del helado en los años 90 trabajando en una explotación de productos semielaborados para pastelería y heladería y donde aprende el arte del helado. Después de la apertura de su punto de venta Andrea pasa a ser miembro del Bravo Trittico Club. Su experiencia, tenacidad y ganas de aprender lo empujan a seguir a formarse y a aprender y a seguir los más grandes maestros.