CHE SUCCESSO!!!
Un successo oltre ogni aspettativa per il primo Grande Simposio della Pasticceria Italiana, un evento sponsorizzato da Bravo Spa, azienda leader nella produzione di macchine per pasticceria, gelateria e ristorazione.
Il 21 novembre presso la Fiera di Milano si è svolto il primo di una lunga serie eventi che popoleranno il 2012.
Presenti in sala oltre 200 ospiti, testate giornalistiche e rinomate riviste del settore per assistere alla strabiliante performance del Maestro Iginio Massari il quale ha condotto una suprema lezione di pasticceria intitolata “Le Stagioni della Pasticceria. Come organizzare un anno di laboratorio”.
Tema della giornata: l’importanza della tecnologia in laboratorio a supporto di un lavoro che dia buoni frutti 365 giorni l’anno e a supporto di una professione che, attraverso la tecnologia, deve riscoprire la sua dignità. L’obiettivo di un pasticcere è un laboratorio produttivo il quale può nascere solamente da un programma organizzativo di lavoro. Solo chi è ben organizzato può ridurre i costi e migliorare la qualità non solo dei propri prodotti ma anche della vita lavorativa propria e dei suoi collaboratori.
Sommiamo a questo amore per il proprio lavoro, entusiasmo, creatività, professionalità e serietà e siamo vicini ad individuare le chiavi primarie di successo per un pasticcere artigiano.
A supporto del Maestro Massari uno Stars Team d’eccezione che l’azienda Bravo SpA ha voluto fortemente riunire affinché ogni maestro potesse rappresentare una “stagione” della pasticceria. Luca Mannori - membro AMPI e Relais Dessert, campione del mondo - ha realizzato delle sublimi creazioni di cioccolato: cioccolatini al tè ai frutti di bosco, cremini croccanti sfogliati, tartufi al vin santo e al cognac. Nel contempo Maurizio Colenghi - membro AMPI, laureato all’Università di scienze dell’arte culinaria a Bruxelles - ha deliziato i palati dei presenti dedicandosi alle creme e in particolare ad assaggi di crema catalana, crema pasticcera al cioccolato e chantilly al cioccolato. Accanto a lui, Roberto Rinaldini - membro AMPI, vincitore della Coppa del Mondo della Gelateria nel 2006 e nel 2008 come allenatore della squadra italiana - ha proposto il business del gelato del pasticcere con soluzioni innovative, tra cui un un particolarissimo gelato alla crema di zafferano e riso...
Grandi realizzazioni creative, grandi maestri e una grande tecnologia al loro servizio. Ogni prodotto è stato realizzato davanti ai presenti con Trittico® Executive, la prima macchina multifunzionale per gelateria, pasticceria, cioccolateria e ristorazione. Trittico®, come tutta la gamma di macchine Bravo, è 100% made in Italy, dalla materia prima, alle diverse fasi produttive.
