Mixcream - Cuece Cremas

Mixcream

Para la crema pastelera y otras cremas!

DESCRIPCIÓN

El Mixcream es un cuece crema de última generación que permite la producción de muchas elaboraciones de pastelería. Cremas perfectas gracias al innovativo sistema de agitación que imita los movimientos del pastelero. Un vector especial de la pala de vela, gracias al muelle de empuje, permite obtener cremas blandas, con partículas pulverizadas y sin grumos. A cada vuelta del agitador en efecto, la mezcla se empuje la pala de vela sobre la pared del cilindro convirtiendose así cada vez más sofi sticada.

La espátula luego recoge la parte restante de la nata de la pared del cilindro y la pone de nuevo en circulación para un nuevo refi nado. Refrigeración inteligente gracias a la división en dos piezas de la superfi cie de enfriamiento de la cubeta que automáticamente (y también de forma manual) permite enfriar la misma por entero o sólo la mitad: se obtiene así delicadeza en la refrigeración de la crema a base de huevo y se mantienen las mismas altas cualidades también cuando la cantidad en la vasca es menor. Además gracias a la utilización de última generación de la crema en función de las características de la misma.

CARACTERÍSTICAS
  • 3 Versiones - 18, 36 y 56 litros
  • Diferentes programas de utilización para distintas tipologías de crema
  • Recipiente en acero inoxidable
  • Sistema automático de la calefacción de la nata
  • Tapa superior transparente en policarbonato, dotado de portillos
  • Transparente para el control de la transformación y para la adició de ingredientes en el momento justo
  • Sistema de erogación de agua para tiempo de lavado
  • Diferentes velocidades de agitación del mezclador (INVERTER*)

*dispositivo especial de aplicación patentado que permite variar la velocidad de agitación del mezclador

VENTAJAS
  • Ahorro de tiempo en la producción
  • Posibilidad de uso como pasteurizador
  • Crema siempre vellosa sin grumos
  • Posibilidad de utilización de la cubeta al 50% con considerable ahorro energético (mod.36 y 56)
  • Presencia de 3 modalidades diferentes de conservación de la crema a segunda del programa seleccionado.