Trittico Executive Premium - Macchina multifunzione

Trittico

Executive Premium

Con Trittico Executive Premium la pasticceria entra nel tuo laboratorio!

DESCRIZIONE

​​​Trittico Executive Premium è la macchina multi-funzione che spazia dal dessert alle preparazioni salate: un modello completo che racchiude esperienza e passione per il gelato artigianale, per l’arte della pasticceria e per il salatoOffre una vasta gamma di ricette da poter realizzare seguendo i programmi pre-impostati ma permette anche di sperimentare la propria creatività attraverso il programma libero. Dotato di un software sofisticato che gestisce in modo automatico i processi di cottura, raffreddamento ed emulsione dei prodotti, senza alcun margine di errore e senza sprechi. Un valido aiutante per organizzare al meglio il lavoro in laboratorio e in cucina!

CARATTERISTICHE
  • il Sistema Ionico® valuta la giusta consistenza e il giusto volume del gelato rilevando - attraverso delle sonde posizionate nel cilindro di mantecazione - la quantità d’acqua cristalizzata presente nella miscela. 
  • Agitatore a più velocità.
  • Software programmato con più ricette.
  • programmabile (programma personalizzato)
  • programma specifico per la produzione di piccole quantità
  • Potrai preparare:

gelato

sorbetto

semifreddi

granita

crema pasticcera

ganache

gelatina di frutta

meringa

salse e confetture

crema al burro

panna cotta

mousse

mousse salate

cottura salse

VANTAGGI
  • Possibilità di lavorare con il Sistema Ionico®: variatore di velocità controllata da un software che garantisce la massima superamento per gelato/sorbetto e la velocitИ accurata miscelazione per prodotti di pasticceria.
  • Possibilità di lavorare impostando il tempo.
  • Possibilità di lavorare impostando la temperatura di estrazione.
  • Molteplici ricette per gelato e pasticceria.
SCHEDA TECNICA E MODELLI
OPTIONAL