Trittico Executive Evo - Macchina multifunzione

Trittico

Executive Evo

Macchina multifunzione TOP DI GAMMA anche per CIOCCOLATO!

DESCRIZIONE

Trittico Executive Evo è la macchina multi-funzione per eccellenza, che ospita nella sua essenza il connubio tra
raffinata artigianalità e altissima tecnologia. Il laboratorio che hai sempre sognato in meno di un metro quadro! Trittico
Executive Evo sintetizza l’arte della gelateria artigianale, dell’alta pasticceria, della gastronomia internazionale e del
cioccolato. Dotato di un cervello elettronico che gestisce automaticamente moltissimi programmi di serie e che
permette di personalizzarli con la massima flessibilità perché si adatta alle esigenze specifiche di ogni artigiano. Un
collaboratore indispensabile: preciso, affidabile, instancabile e costante!

CARATTERISTICHE

• Il Sistema Ionico® valuta la giusta consistenza e il giusto volume del gelato rilevando - attraverso delle sonde posizionate nel cilindro di mantecazione - la quantità d’acqua cristalizzata presente nella miscela.
• Doppio inverter per vasca superiore e agitatore a più velocità.
• Permette di realizzare la tua ricetta di:
gelato
sorbetto
semifreddo
granita
crema pasticcera
ganache
gelatina di frutta
meringa
salse e confetture
crema al burro
panna cotta
mousse
crema bavarese
zabajone
cremino
pâte à bombe
pâte à bombe al ciocciolato
pâte à choux
tempera ciocc. bianco
tempera ciocc. al latte
tempera ciocc. fondente
mousse salate
cottura salse
salsa besciamella
soufflè di verdure
confetture salate
crema di formaggio
salse e sughi concentrati
quiche
...e molto altro grazie al programma personalizzato "programmabile"

VANTAGGI

•  Risparmio di tempo nella produzione

•  Possibilità di utilizzo come pastorizzatore

•  Crema sempre vellutata senza grumi

•  Possibilità di utilizzo della vasca al 50% con notevole risparmio energetico (mod. 36 e 56)

•  Presenza di 3 modalità differenti di conservazione della crema a seconda del programma selezionato

SCHEDA TECNICA E MODELLI
OPTIONAL
VIDEO

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