Patamix - Macchina per pâte à choux

Patamix

Per una perfetta Pâte à Choux! By Christophe Adam

DESCRIZIONE

Patamix è la nuovissima tecnologia Bravo interamente dedicata alla pâte à choux!
Si avvale di 2 programmi automatici:

  • la pâte à choux con il metodo tradizionale;
  • la pâte à choux secondo le ricette di Christophe Adam.

La peculiarità della macchina è l’innovativo sistema di agitazione: dotato di una parte fissa e di una parte mobile, il cui lavoro congiunto garantisce una texture del prodotto finito senza precedenti.
Tutte le fasi di lavorazione avvengono internamente alla macchina: dall’insermento delle materie prime, al loro riscaldamento e cottura, fino al perfetto amalgama dell’impasto.
Il ciclo di lavoro dura circa un’ora per un totale di 50 Kg di prodotto. La tecnologia di Patamix è altamente performante e permette al professionista - in base alle sue esigenze - sia lavorare
a mezzo carico sia di fare più cicli consecutivi senza necessità di pulire la macchina tra l’uno e l’altro.

CARATTERISTICHE
  • Disponibile nel modello 50 (50kg di prodotto per ciclo).
  • Possibilità di lavoro a mezzo carico.
  • Griglia superiore in acciaio inox per setacciare la farina.
VANTAGGI
  • Assenza di consumo d’acqua per il raffreddamento
  • Risparmio nei tempi di produzione
  • Flessibilità produttiva (da mezzo carico a più cicli consecutivi)