Gelmatic Startronic Plus - Mantecatore

Gelmatic

Startronic Plus

Il mantecatore per un gelato che più asciutto di così, non si può!

 

 

DESCRIZIONE

Mantecatore robusto, affidabile e intelligente in grado di regolare temperatura ed erogazione di energia in funzione della quantità e delle caratteristiche della miscela base.

Macchina facile da utilizzare con pochi tasti e funzioni essenziali che permettono di ottenere mantecate superiori agli standard di mercato.

• Sistema di raffreddamento
Sistema di refrigerazione brevettato con cilindro monoblocco a diametro ridotto con iniezione del gas multipoint e multi-ring ad espansione diretta lungo le pareti del cilindro. Assicura un raffreddamento omogeneo rapido ed efficace trasformando l’acqua in
cristalli piccoli e regolari per un gelato morbido, cremoso e stabile in vetrina.

• Mescolatore
Mescolatore rompighiaccio a tre pale costruito in acciaio inox, con connessione ad incastro nello sportello anteriore per mantenerlo in asse nel tempo. Garantisce che non si formi ghiaccio sulle pareti del cilindro che mantengono sempre intatta la loro efficienza frigorifera. Dotato di denti raschianti autoregolanti che aderiscono perfettamente alle pareti del cilindro.
Impediscono l’effetto igloo e frantumano i cristalli di ghiaccio rendendoli ancora più fini.

• Sportello frontale
Sportello frontale in materiale speciale termoisolante per evitare la dispersione del freddo.
Contribuisce alla rapidità di mantecazione, riduce i consumi e non gocciola sule gelato in estrazione. Leggero facile da smontare, pulire e rimontare.

• SISTEMA IONICO
Un’invenzione che ha rivoluzionato il concetto stesso di mantecazione, applicando un parametro fisico-scientifico che permette alla macchina di stabilire in modo automatico e di avvisarvi in tempo reale quando il gelato è asciutto e pronto per l’estrazione, per un gelato sempre perfetto!
Il Sistema Ionico® valuta la giusta consistenza e il giusto volume del gelato rilevando - attraverso delle sonde posizionate nel cilindro di mantecazione - la quantità d’acqua cristalizzata presente nella miscela.
Inoltre, grazie ad variatore di velocità brevettato, permette di aumentare la velocità di agitazione nella fase iniziale, per incorporare più aria e di diminuirla nella fase finale della mantecazione, per non smontare il gelato.

  • un gelato perfettamente asciutto, più che con qualsiasi altro mantecatore, ma comunque morbido
  • un gelato con un volume incredibile
  • un gelato stabile a lungo in vetrina
CARATTERISTICHE
  • Tramoggia superiore per caricamento rapido della miscela.
  • Tramoggia sullo sportello per caricamento aromi.
  • Controllo elettronico della mantecazione del gelato con più sensori e più programmi.
  • Produzione di granite.
  • Velocità multipla del mescolatore*.

* Dispositivo brevettato che, grazie all’inverter, permette al software di cambiare autonomamente la velocità di rotazione del mescolatore.

VANTAGGI
  • Facilità nel caricamento della miscela.
  • Semplicità di utilizzo della macchina.
  • Controllo elettronico dei cicli di lavoro.
  • Consumi ridotti (brevetto condensatore Bravo).
  • Massima praticità e facilità nella pulizia della macchina.