Mixcream - Cuocicrema

Mixcream

Per la crema pasticcera... ed oltre!

DESCRIZIONE

 Il Mixcream  è un cuocicrema di ultima generazione che consente la produzione di molte lavorazioni di pasticceria. Creme perfette grazie all’innovativo sistema di agitazione che imita i movimenti del pasticcere. Uno snodo speciale della pala a vela, grazie alla molla di spinta, permette di ottenere creme morbide, vellutate e senza grumi. Ad ogni giro dell’agitatore infatti, la miscela viene spinta dalla pala a vela sulla parete del cilindro diventando cosУ sempre più raffinata. Il raschiatore poi raccoglie la parte residua della crema dalla parete del cilindro e la rimette di nuovo in circolazione per un’ulteriore raffinazione.

Raffreddamento intelligente grazie alla divisione in due pezzi della superficie di raffreddamento della vasca che automaticamente (e anche manualmente) permette di raffreddare la stessa per intero o solo per metà: si ottiene così delicatezza nel raffreddamento della crema all’uovo e si mantengono le stesse alte qualità anche quando la quantità in vasca è minore. Inoltre grazie all’utilizzo dell’ultima generazione dei variatori di velocità (brevetto esclusivo Bravo) gestisce la velocità di miscelazione della crema a seconda delle caratteristiche della stessa.

CARATTERISTICHE
  • 3 versioni - 18, 36 e 56 litri
  • Differenti programmi di utilizzo per varie tipologie di crema
  • Vasca in acciaio inox
  • Sistema automatico di riscaldamento della crema
  • Coperchio superiore trasparente in policarbonato, dotato di oblò trasparente per il controllo della lavorazione e per l’aggiunta di ingredienti al momento giusto
  • Sistema di erogazione acqua per lavaggio temporizzato
  • Diverse velocità di agitazione del mescolatore (INVERTER*)

*speciale dispositivo di applicazione brevettato che permette di variare la velocità di agitazione del mescolatore

VANTAGGI
  • Risparmio di tempo nella produzione
  • Possibilità di utilizzo come pastorizzatore
  • Crema sempre vellutata senza grumi
  • Possibilità di utilizzo della vasca al 50% con notevole risparmio energetico (mod. 36 e 56)
  • Presenza di 3 modalità differenti di conservazione della crema a seconda del programma selezionato